【海南雞飯】@Food Republic (viviweesee寫意人生)

viviweesee | 15th Jun 2007 | 美食當前 | (548 Reads)

我曾有過連續三個月吃【海南雞飯】而面不改容的記錄，被朋友稱之為「雞痴」已見怪不怪。決定來香港生活而唯一最最令我擔心就是找不到好吃的【海南雞飯】一解思鄉愁，所以當有人介紹那裡那裡有【海南雞飯】好吃我一定不會錯過，只可惜依然吃不到那種家鄉的眞正味道。

至到由幾位新加坡人進注太古城開了香港第一間走高檔路線的Food Republic，從此我就常常有了回家的感覺！

Food Republic設在太古城三樓是一間室內food court，格局用料食物特色都和新加坡的Food Republic/Food Junction很相近。

我知道香港人最不習慣設在中央的飲料部嫌排了隊買完食物又得再排隊買飲料，香港人喜歡/習慣一個午市套餐加送飲料感覺上快捷方便又抵食，两地文化各有不同(特色)，我最了解。我們則比較習慣吃飽了才去買飲料/果汁喝或吃切好的水果，一邊藉着走回辦公室時喝完飲料順便消化。何况設中央飲料部選擇也多，我已經對什么凍零茶/水、咖啡/奶茶，麻木了!

Food Republic的【海南雞飯】有多好吃?

雖則比較道地新加坡最好吃的【海南雞飯】仍差點儿但起碼我在香港生活多年這是我吃過新加坡以外較正中又好吃的【海南雞飯】。去骨雞肉香滑幼嫩，雞皮離身(這是重點喔!)，雞皮呈金黃色，雞油飯很香雞油味但決不油膩，飯粒軟硬度恰到好處，一碗清湯、吃海南雞飯的辣椒醬、姜茸、黑醬油三寶缺一不可，三種醬料調配在一起混入雞與飯之間，那完美家鄉味就是我一直回來太古城Food Republic吃【海南雞飯】的主要原因。

三寶是吃【海南雞飯】的靈魂，缺一不可